Wie belegt man eine original italienische Pizza?

Die richtige Reihenfolge der Zutaten spielt beim Belegen der original italienischen Pizza eine große Rolle. Zum einen erkennen Sie sofort, welches Ihre eigene Pizza ist und zum anderen wäre es einfach viel zu schade, wenn die leckeren Zutaten, die Sie sorgfältig auf der Pizza aufgebracht haben, mit einer dicken Schicht Käse überdeckt wird.

Möchten Sie ein erstklassiges Ergebnis erzielen, gehen Sie in folgender Reihenfolge vor:

Pizzateig – Tomatensoße – Käse – weitere Zutaten

 

Welcher Käse gehört auf einen original italienischen Pizza Belag?

In Italien kommt eigentlich nur eine bestimmte Käsesorte in Frage, die auf der Pizza aufgebracht wird.

Der Mozzarella – Original aus Italien

Aber Mozzarella ist nicht gleich Mozzarella. In Italien wird meist die Sorte Fior di Latte verwendet. Bei dieser Sorte handelt es sich um eine Variante, die etwas trockener ist als normaler Mozzarella. Das liegt daran, dass der Käse nach der Herstellung abtropfen darf und dadurch nicht verwässert.

Wer die etwas deftigere Variante mag, kann Büffelmozzarella verwenden. Da der Käse aber etwas feuchter ist als Fior di Latte, sollte er bestenfalls am Vortag geschnitten werden und im Kühlschrank ruhen, damit die überschüssige Flüssigkeit abfließen kann.

 

Was ist ein typischer original italienischer Pizza Belag?

Die Grundzutaten einer typischen original italienischen Pizza sind immer dieselben:

Ein hochwertiger Teig, Tomatensoße aus San Marzano und Mozzarella-Käse.

Dazu kommen je nach Belag und persönlicher Vorliebe die restlichen Zutaten, die deine Pizza komplett machen. Von klassischem Belag bis zur gewissen Extravaganz bleiben keine Wünsche offen. Welche Beläge typisch italienisch sind, erfahren Sie hier:

 

Pizzabelag Original Napoli – Pizza Margherita

Die Pizza der Königin – ein wahrer Klassiker unter den Pizzen.
Schauen wir uns die Tradition und die Geschichte der Pizza an, wird schnell klar, warum die Variante Margherita die einzig wahre Pizza in Neapel ist.
Eine Königin, die damals derart begeistert von der Pizza war, ernannte diese Speise als salonfähig. Die Pizza wurde in den italienischen Nationalfarben mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum belegt und benannte die Pizza nach der Königin – Margherita.

 

Rezept für einen Pizzabelag Margherita

Rezept entspricht für zwei runde Pizzen

Ein Rezept für den Pizzateig finden Sie hier

1 Dose 400g San Marzano Tomaten
1-2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer & Zucker
Basilikum & Oregano
Mozzarella di Bufala
Frischer Basilikum

Zubereitung:

Entnehmen Sie die Tomaten aus der Dose und schneiden diese klein. Geben Sie die kleingeschnittenen Tomaten und den Saft aus der Dose in eine Schüssel. Hacken Sie 1-2 Knoblauchzehen fein und geben diese zusammen mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano und etwas Zucker zu den Tomaten. Vermischen Sie nun alles gründlich.

Anschließend mittig auf die Pizza auftragen und in kreisrunden Bewegungen mit einer Kelle über die komplette Pizza verteilen.

Belegen Sie Ihre Pizza mit Mozzarella di Bufala.

In einem vorgewärmten Backofen soll die Pizza rund 15 Minuten bei ca. 250 Grad gebacken werden.

Vor dem Verzehr bringen Sie noch frischen Basilikum auf der Pizza auf.

 

Pizza Marinara – das Heiligtum der Neapolitaner

Die Pizza Marinara ist bis heute nicht aus der neapolitanischen Tradition wegzudenken. Tatsächlich gibt es die Variante Marina schon länger als die Margherita, die bereits oben erwähnt wurde. Marina ist schließlich die älteste und typisch neapolitanische Pizza. Man findet Sie auf jeder guten Speisekarte einer Pizzeria. Auf das Original gehören Tomaten, Olivenöl, Knoblauch und Oregano. Jene Zutaten, die schon früher zur Verfügung gestanden sind.

Rezept für ein Pizzabelag Marinara

Rezept entspricht für zwei runde Pizzen

Ein Rezept für den Pizzateig finden Sie hier

1 Dose 400g San Marzano Tomaten
1-2 Knoblauchzehen
Salz & Zucker
Oregano
2 EL Olivenöl
 

Zubereitung:

Entnehmen Sie die Tomaten aus der Dose und schneiden diese klein. Geben Sie die kleingeschnittenen Tomaten und den Saft aus der Dose in eine Schüssel.  Geben Sie Salz, Oregano und etwas Zucker zu den Tomaten. Vermischen Sie nun alles gründlich.

Anschließend mittig auf die Pizza auftragen und in kreisrunden Bewegungen mit einer Kelle über die komplette Pizza verteilen.

Hacken Sie 1-2 Knoblauchzehen in etwas gröbere Stücke und verteilen diese auf der Pizza. Anschließend noch etwas Olivenöl auf die Pizza träufeln.

In einem vorgewärmten Backofen soll die Pizza rund 15 Minuten bei ca. 250 Grad gebacken werden.

 

Pizza Capricciosa

Eine weitere Lieblingspizza der Italiener ist die Pizza Capricciosa. Diese ähnelt der Pizza Quattro Stagioni und enthält eine ganze Menge an Zutaten. Eine gut belegte Pizza von der sicherlich jeder satt wird.

Rezept für ein Pizzabelag Capricciosa

Rezept entspricht für zwei runde Pizzen

Ein Rezept für den Pizzateig finden Sie hier

Zubereitung:

1 Dose 400g San Marzano Tomaten
1-2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer & Zucker
Basilikum & Oregano
Mozzarella di Bufala
Artischocken
Champignons
Schinken
Oliven 

Entnehmen Sie die Tomaten aus der Dose und schneiden diese klein. Geben Sie die kleingeschnittenen Tomaten und den Saft aus der Dose in eine Schüssel. Hacken Sie 1-2 Knoblauchzehen fein und geben diese zusammen mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano und etwas Zucker zu den Tomaten. Vermischen Sie nun alles gründlich.

Anschließend mittig auf die Pizza auftragen und in kreisrunden Bewegungen mit einer Kelle über die komplette Pizza verteilen.

Belegen Sie Ihre Pizza mit Mozzarella di Bufala. Geben Sie Artischocken, Champignons, Schinken und Oliven darüber.

In einem vorgewärmten Backofen soll die Pizza rund 15 Minuten bei ca. 250 Grad gebacken werden.